苦瓜磨骨是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值。然而，许多人在制作苦瓜磨骨时总是会遇到各种问题，比如苦瓜太苦、磨骨不入味等等。那么，如何才能做出美味的苦瓜磨骨呢？下面，我们就来详细介绍一下苦瓜磨骨的正确做法。
一、准备食材
苦瓜、猪骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。
二、制作步骤
1、将猪骨焯水去血水，捞出备用。
2、将苦瓜去皮去籽，切成小块备用。
3、将姜切成片，葱切成段备用。
4、热锅凉油，将姜片、葱段爆香。
5、将焯水后的猪骨放入锅中煸炒，加入适量料酒，翻炒均匀。
6、加入清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。
7、将苦瓜块放入猪骨汤中，加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精，煮5分钟。
8、加入适量油，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1、苦瓜和猪骨的比例为11，这样做出的苦瓜磨骨口感。
2、猪骨一定要焯水去血水，否则会影响口感。
3、炖煮时间越长，口感越好。
4、加入适量油可以使苦瓜更加入味，但不要加太多，否则会影响健康。
综上所述，苦瓜磨骨虽然看似简单，但是制作过程中需要注意很多细节。只有掌握了正确的做法，才能做出美味可口的苦瓜磨骨。希望本文对大家有所帮助，让大家在家也能轻松做出一道好吃的苦瓜磨骨。
